大洲のお漬けもの 玉井漬庵

~since 1915~ 玉井民友商店は大正4年創業です


あじわい冬セット特設ページ 風土の恵み大切に、ふるさと自慢の味づくり

お待たせいたしました。2017年度のあじわい冬セットのご案内開始です!
人気の「どんこ椎茸たけのこ佃煮」を20%増量してお届けしますよ!今季限定で、準備数には限りがあります。お見逃しなく!

 玉井の「あじわいセット」はロングセラーの人気商品。
 故郷の旬を映した香の物を楽しんでいただきたいという心尽くしが、季節のギフトに、お土産にと好評をいただいております。

 玉井の「あじわいセット」には「夏セット」と「冬セット」がございます。ここでは2016年度の「冬セット」をご紹介いたします。

故郷の冬を盛り込んだ、あじわい深い冬の香。
愛媛の素材を使っています。


「愛媛あじわい冬セット」
(2017年度の内容です)
 セットに、どん!と入った「かぶら三杯漬」。
 フレッシュな歯触りと柔らかい甘みが人気の、口当たりの良い酢漬けです。
 
 使われているのは、契約農家から仕入れる大洲産の聖護院かぶらです。
 
 
 

『聖護院かぶら』

 
 京都聖護院の農家が風土に合うよう作り上げた伝統的な京野菜。
 その立派さ・艶やかな美しさは「畑の宝石」とも称されます。
 
 聖護院かぶらに上質のみずみずしさ・甘みをもたらすのは盆地特有の環境。
 昼夜の気温差と、濃い朝霧です。
 
伊予の小京都と呼ばれる大洲でも
濃い朝霧の中で農家さんが丹精を込め

本場聖護院に負けず劣らぬ
立派な蕪を育てています。

※契約農家さんと玉井社長(右)

入荷したかぶらは
ひとつひとつ丁寧に水洗いし

皮を剥き、菊花かぶの姿にカットされ
特製の甘酢で中漬にします

繁忙期には
地元の農業高校の生徒さんも助っ人に。

皮剥き作業中の一枚。
こちらもひとつひとつ丁寧に。

真っ白で美しい大玉かぶらです。

きれいにカットされたかぶら。

これから漬け込みです。
美味しいかぶらを十分に活かして
更に美味しく仕上げます。
 
 
 続いて、特にお正月のお料理の彩りに欠かせない、美しい緋のかぶら漬。
 

『緋のかぶら』

 
 滋賀から移植された日野菜カブを原種とする赤カブ。
 (”緋のかぶら”の名前の元は、”日野かぶら”?)
 
 正式な品種名を「伊予緋カブ」と言います。
 
 民謡「伊予節」や
 子規・蒼石の俳句にも謡われる、この美しい漬けものは、
 愛媛の冬の食卓や正月料理に彩りを添える華やかな逸品です。

スライスし、”橙酢”に漬け込み、
鮮やかに色づいた緋のかぶら。

この彩りは自然のもの。
人工着色料などではありません。

この色を出すのも気を遣う作業。

※”橙(ダイダイ)酢”も、
 柑橘王国愛媛の名産品です。



 『どんこ椎茸たけのこ佃煮』『筍のみそ漬』『ちりめん梅昆布』につきましては、
 年間を通して人気の高い商品です。
 
 特に、『筍のみそ漬』は、
 大洲ええもんセレクション に認定を受けた自慢の味です。
 
 味わいセットの内容は毎年少しずつ変わります。
 今年の内容は今年だけ。大変スペシャルなセットです。
 
 自信を持っておすすめいたします、玉井の味。大洲の味。愛媛の味。
 どうぞ皆様でお楽しみくださいませ。
 
 
 
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 当店のギフト商品は楽天市場内でも取り扱いがございますが、
 取扱店舗により内容や送料が変わります。それぞれよくご確認の上でご利用ください。

商品番号
A-1
 愛媛あじわい冬セット
 3,888円
(本体価格3,600円)

愛媛あじわい冬セット画像
<消費期限:冷蔵15日>
※商品により違いますが最短のもので15日

 ◇ セット内容 ◇(全5品)
  • …………………………………………………

     かぶら三杯漬:180g
      冬霧育ちの大洲産聖護院かぶらを
      三杯酢でじっくり漬け込みました。
      大洲の冬の食卓や、お節料理に欠かせない
      酸味の優しい甘口の酢漬けです。


    ………………………………………

     緋のかぶら漬:120g
      緋のかぶらをだいだい酢で漬け込んだ、
      真っ赤な色と甘酸っぱさが特徴の、
      愛媛の冬を代表する酢漬けです。
      冬季だけの限定商品で進物にも喜ばれます。


    ………………………………………

     ◆今季限定増量中◆
     どんこ椎茸たけのこ佃煮:100g
      大洲の水と霧の中で生産された
      風味豊かな原木栽培の冬菇椎茸と筍を
      熟成された醤油で丹念に炊き上げました。
      ご飯にもお酒にも合う濃い口の佃煮です。


    ………………………………………

     ◆『大洲ええもんセレクション』認定商品◆
     筍のみそ漬(カット):100g
      大洲の筍を大洲の味噌で漬け込み、
      じっくり熟成して風味を高めました。
      ほの甘く柔らかい大洲らしい味噌漬けを
      食べやすくカットした商品です。
      美味しい味噌ですので、落とさずそのまま
      お召し上がりください。


    ………………………………………

     ちりめん梅昆布:90g
      宇和海ちりめんと国産のかりかり梅に
      昆布と大洲高菜を合わせました。
      炊き立てのご飯に混ぜ込むと、
      ほどよく効いた爽やかな梅の風味を
      お楽しみいただけます。


    …………………………………………………

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    (販売期間外は表示されません)




商品番号
A-2
 緋のかぶら漬 贈答
 1,080円(税80円)

緋のかぶら漬 贈答画像
<消費期限:冷蔵60日>

 ◇ セット内容 ◇
  • …………………………………………………

     緋のかぶら漬:110g×2
      緋のかぶらをだいだい酢で漬け込んだ、
      真っ赤な色と甘酸っぱさが特徴の、
      愛媛の冬を代表する酢漬けです。
      冬季だけの限定商品で進物にも喜ばれます。


    …………………………………………………

    ◆お知らせ◆
    緋のかぶら漬
    贈答用2個セットにつきまして

    台風被害等における収穫量の都合により
    現時点で販売未定とさせていただきます
    見通しが付き次第
    ご案内させていただきますので
    ご了承ください。


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