大洲のお漬けもの 玉井漬庵

~since 1915~ 玉井民友商店は大正4年創業です

いもたき特設ページ 2020年のお届け期間は 9/14(月)から 10/26(月)まで

江戸前期より令和へ続く観月の宴は、晩夏から晩秋までの期間限定
大洲の秋の風物詩
肱川の河川敷で楽しむ「いもたき」

ギフト送料は玉井負担でお届け
 中秋の名月は、芋名月とも呼ばれます。
 
 この季節の”芋”とは里芋のこと。
 お月見行事のルーツは、里芋の収穫祭だと言われています。
 
 大洲のお月見行事と言えば、
 肱川河原での宴会、郷土料理 『いもたき(芋炊き)』。
 
 このいもたきもやはり、里芋の収穫を祝う神事がルーツ。
 その歴史は遡ること350年余、加藤家が藩主の頃に及ぶとか。
 
  ※2005年の映画『近江聖人 中江藤樹(主演 原田龍二)』にも
   肱川河原でのいもたきシーンが出て来ます。

 
 収穫祭の神事の下に、庶民の親睦融和の宴があり、
 鵜飼いと共に大洲の観光名物となって現在まで続いて来ました。
 
 大洲の歴史は、河川の氾濫と共にあります。
 洪水がもたらす肥沃な大地は、
 水に強い里芋の味と食感を格段に押し上げました。
 
 秋、収穫された美味しい里芋は、夏の暑さや洪水に疲れた民の
 心身を満たしてくれる有り難い食べ物だったのでしょうね。
 
  ※2015年に大洲で行われた
   日本三大芋煮のイベント「いもたきサミット」の様子は
   社長のブログでご覧いただけます。
   『夏日のいもたき!』2015.09.28

 
 2020年の十五夜は、10月1日木曜日。満月は翌日の金曜日です。
 
 そして 十五夜の次に名月とされる
 十三夜は、10月29日木曜日。満月は31日土曜日です。
 
 十五夜と十三夜両方でお月見が出来ると大変縁起が良いらしいので、
 週末の観月イベントは、ぜひ、いもたきでお楽しみください。
 
 いもたきセットを遠く離れたご親戚・ご友人に贈って、
 リモート観月いもたき!など、いかがでしょうか?
 
 
  セットに入る里芋は 美味で名高い菅田産   
 
 
 契約先 誠実村の里芋畑は、
 神南山(かんなんざん)南西部の菅田(すげた)地方に広がります。
 
 玉井の「大洲いもたきセット」に入るのは、全てこの畑の里芋です。
 人と環境、水の力、土の力で、美味しい里芋がとれるのです。
 
地元の大事な働き手、
女性たちも手作業で収穫中。

里芋の根を
掘り出したところ。

この大きな塊を
分解して行きます。

茎の根元が親芋。
親芋を囲むようについているのが子芋。

この写真は、親芋から外した子芋。
子芋の外側についているのは孫芋です。

親芋は残念ながら食用には不向き。
食用になるのは、親芋から
美味しい栄養をもらって育った
子芋・孫芋だけなんです。

 大洲では、里芋を ”夏芋(なついも)” とも呼びます。
 滋養が豊富でカロリーは控えめという、お利口さんです。
 
 里芋の産地は色々ありますが、
 菅田の土で育った里芋は格別に美味しいことで有名。
 
 煮込んでも煮崩れない粘りを持ち、口に入れると
 良く染みたダシの風味と共に、ねっとり柔らかく潰れます。
 
 
 
  玉井のスープは 思い入れたっぷりの旨味自慢!   
 
 大洲のいもたきの特徴は、甘さが強めの醤油味。
 
 玉井はその甘みを控え、調整し、
 汁ごとお替りしたくなる旨い『醤油味』のスープを作りました。
 
 そして「年末年始用に、ちょっと贅沢なスープを」という
 お客様の声から誕生した『贅沢スープ(醤油味)』
 
 出汁には瀬戸内産のちりめん・枕崎のかつお節・利尻の昆布を使い、
 内子の老舗・森文醸造の熟成醤油で仕上げたという、
 なんとも贅沢な、澄んだ旨味のスープです。
 
 そしてとても万能で、うどんやおでんも美味しくできます。
 
 
 
 玉井の『いもたきスープ』『大洲いもたきセット』
 
 魅力的な地元の食材と共に、
 スタッフの溢れんばかりの愛情も、ぎっしり詰めてお届けします。
 
 遠く離れたご友人に、ご家族に、どうぞご利用ください。


 

  ※里芋畑、収穫の様子は社長のブログでもご覧いただけます。
  →『悪戦苦闘の里いも掘り!』2015.09.05



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 取扱店舗により内容や送料が変わります。それぞれよくご確認の上でご利用ください。

大洲いもたきセット
税込価格 4,200(本体価格3,889円)

いもたき醤油セット画像
<消費期限:冷蔵5日>

◇ セット内容 ◇
(3~4人前)

  •   いもたき贅沢スープ
      (醤油味):250g/濃縮タイプ
       「年末年始用に ちょっと贅沢なスープを」
       というお客様の声から誕生した商品です

       出汁に "瀬戸内ちりめん"
       "枕崎かつお節" "利尻昆布"を使って
       老舗 森文醸造の "熟成醤油" で仕上げた
       なんとも贅沢な 澄んだ旨味のスープです



      里芋:300g
       煮込むほどにトロリとろける極上の舌ざわり
       滋養豊富な大洲産です



      こんにゃく:200g
       大洲紅葉の景勝地、稲荷山のふもとで
       作られた素朴なこんにゃくです



      油揚げ:1枚
       味しみがとても良い、
       いもたきに最適な手揚げの油揚げです



      乾燥しいたけ:3個
       豊かな自然の中で生産した原木乾しいたけ
       自慢の大洲冬菇(どんこ)です



      鶏肉:190g
       いもたきに欠かせない
       ジューシーな国産鶏肉、カット済みです


    ご注文


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    (案内期間のみ表示されます)





玉井自慢のスープ
………………………………………
※スープ単品は、大洲市内・愛媛県内の
スーパー・量販店などで販売されます
………………………………………

いもたきスープ 醤油味

いもたきスープ/醤油味

<賞味期限:常温 90日>

甘みを控えて調整した
お替わりしたくなる旨いスープです

ご注文 単品
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いもたき贅沢スープ(醤油味)
250g/濃縮タイプ

いもたき贅沢スープ/醤油味

<賞味期限:常温 90日>

「年末年始用に ちょっと贅沢なスープを」
というお客様の声から誕生した
なんとも贅沢な 澄んだ旨味のスープです

※ 好評につき通年販売となりました!

ご注文 単品
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