大洲のお漬けもの 玉井漬庵

~since 1915~ 玉井民友商店は大正4年創業です


いもたき特設ページ 風土の恵み大切に、ふるさと自慢の味づくり

※2017年度は「いもたき贅沢スープ」が入ります! ※お届け期間 2017/9/5(火)~11/18(土)

大洲の秋の風物詩
肱川の河川敷で芋煮を楽しむ「いもたき」

玉井のいもたき商品
<お届け期間 2017/9/5~11/18>
 
 芋名月とも呼ばれる十五夜の月。
 
 この季節の”芋”とは里芋のこと。
 お月見行事のルーツは、里芋の収穫祭だと言われています。
 
 大洲のお月見行事と言えば、
 肱川河原での宴会、郷土料理 『いもたき(芋炊き)』です。
 
 このいもたきもやはり、里芋の収穫を祝う神事がルーツ。
 その歴史は遡ること350年余、加藤家が藩主の頃に及ぶとか。
 
  ※2008年に制作された映画『近江聖人 中江藤樹』にも、
   肱川河原でのいもたきシーンが出て来ます。

 
 
 河川の氾濫と共にある大洲の歴史。
 里芋は洪水にも負けない強い植物なので、
 当時の民の心身を満たす貴重な食物だったと思われます。
 
 その神事の下に、庶民の親睦融和の宴があり、
 鵜飼いと共に大洲の観光名物となって現在まで続いて来ました。
 
 今や愛媛のいもたきは日本三大芋煮と言われ、
 サミットまで行われるイベントに成長しています。
 
  ※いもたきサミットの様子は社長のブログでもご覧いただけます。
  →『夏日のいもたき!』2015.09.28
 
 
 2017年の十五夜は10月4日水曜日。
 
 そして満月は10月6日金曜日なので、観月にはこのあたりが良さそうです。
 お団子とススキを用意して、夕食はいもたきにしませんか?
 
 豆知識:
 十五夜のお月見団子は15個食べると健康や幸せに恵まれるそうです。
 …でも…15個…、作るのは小さめのお団子にしましょうか。(^^;
 
 
 
  セットに入る里芋は   
 
 
 契約先 (株)誠実村の里芋畑は、神南山の南西部 菅田地方に広がります。
 
 玉井の「大洲いもたきセット」に入るのは、全てこの畑の里芋です。
 人と環境、水の力、土の力で、美味しい里芋がとれるのです。
 
里芋の根を
掘り出したところ。

この大きな塊を
分解して行きます。

土を落として
親芋から外した子芋たち。

地元の大事な働き手、
女性たちも手作業で収穫中。


どんどん分解して、
ころりとまるい子芋に。

 大洲では、子芋を ”夏芋(なついも)” とも呼びます。
 滋養が豊富でカロリーは控えめな、お利口さんです。
 
 里芋の産地は色々ありますが、
 特に菅田で育った里芋は格別に美味しいことで有名。
 
 煮込んでも煮崩れない粘りを持ち、口に入れると
 良く染みたダシの風味と共に、ねっとり柔らかく潰れます。
 
 
 
  玉井が作った自慢のスープは   
 
 大洲のいもたきの特徴は、甘さが強めの醤油味。
 
 玉井はその甘みを控え、調整し、
 汁ごとお替りしたくなる旨い『醤油味』のスープを作りました。
 
 意外に万能で、うどんやおでんも美味しくできます。
 
 
 そして「年末年始用に、ちょっと贅沢なスープを」という
 お客様の声から誕生した『贅沢スープ(醤油味)』
 
 出汁には瀬戸内産のちりめん・枕崎のかつお節・利尻の昆布を使い、
 内子の老舗・森文醸造の熟成醤油で仕上げたという、
 なんとも贅沢な、澄んだ旨味のスープです。
 
 
 
 玉井の『大洲いもたきセット』『スープ10袋セット』
 
 魅力的な地元の食材と共に、
 スタッフの溢れんばかりの愛情も、ぎっしり詰めてお届けします。
 
 遠く離れたご友人に、ご家族に、どうぞご利用ください。


 

  ※里芋畑、収穫の様子は社長のブログでもご覧いただけます。
  →『悪戦苦闘の里いも掘り!』2015.09.05



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 取扱店舗により内容や送料が変わります。それぞれよくご確認の上でご利用ください。

商品番号
T-1
大洲いもたきセット
3,900円(税・送料込み)
いもたき醤油セット画像
セット内容3~4人前 <消費期限:冷蔵5日>

  •  ・いもたき贅沢スープ (醤油味):250g
       伝統的なダシの甘味を調整した
       飲み干したくなる旨いスープです(濃縮タイプ)
  •  ・里芋:300g
       煮込むほどにトロリとろける極上の舌ざわり
       滋養豊富な大洲産です
  •  ・こんにゃく:200g
       大洲紅葉の景勝地、稲荷山
       そのふもとで作られた素朴なこんにゃくです
  •  ・油揚げ:1枚
       味しみがとても良い
       いもたきに最適な手揚げの油揚げです
  •  ・乾燥しいたけ:3個
       豊かな自然の中で生産された原木乾しいたけ
       自慢の大洲冬菇(どんこ)です
  •  ・鶏肉:190g
       いもたきに欠かせない
       ジューシーな国産鶏肉(カット済み)です

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10袋セットは送料込み価格でお得です!

いもたきスープ/醤油味
濃縮タイプ3~4人前
<賞味期限:冷暗所90日>


商品番号
T-3
いもたきスープ  醤油味  
(250g×10袋セット)
2,400円(税・送料込)

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10袋セットは送料込み価格でお得です!

いもたき贅沢スープ/醤油味
濃縮タイプ3~4人前
<賞味期限:冷暗所90日>


商品番号
T-4
いもたき贅沢スープ  醤油味  
(250g×10袋セット)
3,218円(税・送料込)

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