大洲のお漬けもの 玉井漬庵
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|レシピ:大洲いもたき


大洲いもたきイメージ
『大洲いもたき』 玉井の『大洲いもたきセット』を使ったレシピです。

材 料


 
 セットに入っているもの
 ・いもたき贅沢スープ 1袋(醤油味 250g)
 ・里芋 300g
 ・鶏もも肉 190g
 ・油揚げ 1枚
 ・こんにゃく 1袋
 ・乾燥椎茸 3個
 
 ご用意いただくもの
 ・水 600cc



下ごしらえ



 ・水600cc に 乾燥椎茸3個 を入れます。柔らかく戻ったら引き上げておきます。


 ・スープに余計なヌメリや濁りが出るのを避けるため、里芋 を5分下茹でします。


 ・余計な油分を抜き、味染みを良くするため、油揚げ を熱湯でさっと茹でます(熱湯を回しかけてもOK)。


 ・こんにゃく は一口大にカットして、アク抜きのために茹でこぼします(水から入れて沸騰したら3分ほど茹で、ザルに上げて洗います)。




作 り 方



 ・鍋に、椎茸の戻し汁600cc と いもたき贅沢スープ 1袋を入れ、よく混ぜて沸騰させます。


 ・スープが沸騰したら煮えにくい材料から順に入れ、約20分コトコト煮込み、味がしみたら出来上がりです。




メ モ



 ・火を止めた後しばらく置きますと、味がしみて一層美味しく召し上がれます。


 ・いもたきの〆には うどん も良く合います。おススメです。


 ・スープで おでん も美味しく出来ます。リメイク料理にもどうぞ!




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